Blumenkohl Steak Aus Dem Ofen

Name: Blumenkohl Steak Aus Dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulinarische Vielfalt

Ich liebe es, Blumenkohl neu zu entdecken und in einem köstlichen Steak zu servieren. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf eine schmackhafte Weise zu genießen. Das Rösten im Ofen bringt den natürlichen Geschmack des Blumenkohls zur Geltung und sorgt für eine herrlich knusprige Textur. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, und ihr werdet begeistert sein, wie viel Geschmack aus so einem einfachen Gemüse herausgeholt werden kann.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:07:15.594Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsteaks zubereitete, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Ich habe den Blumenkohl in dicke Scheiben geschnitten und mit einer leckeren Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen überzogen. Durch das Rösten im Ofen wird der Blumenkohl wunderbar zart und erhält eine köstliche Kruste.

Ein kleiner Tipp: Verwendet frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um dem Gericht noch mehr Aroma zu verleihen. Die Kombination aus diesen Kräutern und Blumenkohl ist einfach unwiderstehlich und macht das Steak zu einer tollen veganen Hauptspeise.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter und umami-reicher Geschmack des Blumenkohls
Einfach zubereitet und perfekt als Hauptgericht oder Beilage
Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten mit verschiedenen Gewürzen

Eine neue Perspektive auf Blumenkohl

Blumenkohl ist oft als langweiliges Gemüse angesehen, doch mit diesem Rezept wird es zum Star deiner Mahlzeiten. Die Röstung im Ofen konzentriert die Aromen und bringt süße Noten zum Vorschein, die du vielleicht nicht erwartet hättest. Die Kombination aus Knoblauch und Gewürzen verstärkt den Umami-Geschmack und verleiht dem Blumenkohl eine herzhafte Tiefe, die erstaunlich ist.

Die dick geschnittenen Steaks behalten ihre Form und Textur besser als kleine Röschen. Dadurch sind sie nicht nur ansprechender auf dem Teller, sondern ermöglichen auch eine gleichmäßige Röstdauer. Es ist wichtig, die Stücke gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen, ohne dass einige Teile trocken werden oder andere weich bleiben.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept bietet eine wunderbare Grundlage, die du nach Belieben anpassen kannst. Wenn du beispielsweise etwas Schärfe magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder etwas Chiliöl zur Marinade hinzu. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann außerdem eine erfrischende Note hinzufügen und den Geschmack intensivieren.

Für eine vegane Variante, die noch mehr Protein liefert, kannst du die Blumenkohlsteaks mit einer Mischung aus Tahini und Zitronensaft bestreichen, bevor du sie röstest. Das verleiht ein nussiges Aroma und sorgt für eine cremige, köstliche Schicht, die beim Rösten knusprig wird.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Steak

Für das Blumenkohl Steak

1 großer Blumenkohl
4 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Serviere das Blumenkohl Steak mit frischer Petersilie oder einer Joghurtsoße für zusätzlichen Geschmack.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Ofen vorheizen

Heize deinen Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor.

Blumenkohl schneiden

Schneide den Blumenkohl vorsichtig in dicke Scheiben (ca. 2-3 cm dick).

Marinade vorbereiten

Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

Blumenkohl marinieren

Bestreiche die Blumenkohlsteaks gleichmäßig mit der Marinade.

Rösten

Lege die Blumenkohlsteaks auf ein Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Blumenkohlsteaks können heiß serviert oder zu einem späteren Zeitpunkt aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Steaks auch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, bevor du sie in den Ofen gibst.

Lagerung und Reste

Die Blumenkohlsteaks sind nicht nur frisch zubereitet köstlich, sondern auch am nächsten Tag noch ein Genuss. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Zum Erwärmen lege sie einfach bei 180°C in den Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die rohen Blumenkohlsteaks auch einfrieren. Lege sie dazu in Portionsgrößen in einen Gefrierbehälter. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Zubereiten könntest du sie direkt aus dem Gefrierfach im Ofen rösten, allerdings kann die Garzeit dann um 5-10 Minuten verlängert werden.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsteaks eignen sich hervorragend als Hauptgericht, aber auch als Beilage zu verschiedenen Proteinen wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Für eine vollwertige Mahlzeit kannst du sie auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous servieren, getoppt mit einem Joghurt-Dressing oder einer würzigen Salsa.

Für ein besonderes Dinner kannst du die Steaks mit gerösteten Kichererbsen, frischen Kräutern und einem Spritzer Balsamico-Glasur kombinieren. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine abgerundete Mahlzeit, sondern fügt auch verschiedene Texturen und Aromen hinzu, die das Gericht besonders interessant machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Z.B. Chili für etwas Schärfe.

→ Wie lange hält das Blumenkohl Steak im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich es auch grillen?

Ja, die Blumenkohlsteaks können auch auf dem Grill zubereitet werden. Achte darauf, sie mit etwas Öl einzureiben.

→ Passt das Rezept zu veganer Ernährung?

Ja, dieses Rezept ist vegan und eignet sich hervorragend für eine pflanzliche Ernährung.