Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg), geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die wärmende Kombination aus Butternut-Kürbis, Ingwer und cremiger Kokosmilch in dieser köstlichen Suppe.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:43:05.258Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, während die Kokosmilch für eine samtige Konsistenz sorgt.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen von Kürbis und Ingwer
Cremige Textur dank Kokosmilch
Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise

      

Die Vorteile von Butternut-Kürbis

Butternut-Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und enthält eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C. Diese Vitamine sind wichtig für das Immunsystem und die Hautgesundheit.

Darüber hinaus ist der Butternut-Kürbis kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, was ihn zu einer idealen Zutat für leichte Gerichte macht. Seine süßliche Note und die zarte Textur machen ihn zu einem perfekten Begleiter in Suppen und Pürees.

Die Rolle von Ingwer in der Küche

Ingwer ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen Küchen der Welt eine zentrale Rolle spielt. Er hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ingwer wirkt entzündungshemmend und kann helfen, Übelkeit zu lindern und das Immunsystem zu stärken.

In dieser Suppe ergänzt Ingwer den süßen Geschmack des Butternut-Kürbisses und verleiht ihr eine angenehme Schärfe. Die Kombination von Kürbis und Ingwer sorgt für ein ausgewogenes und harmonisches Geschmackserlebnis, das besonders in der kalten Jahreszeit sehr geschätzt wird.

Kokosmilch: Das Geheimnis der Cremigkeit

Kokosmilch ist eine beliebte Zutat in vielen asiatischen und karibischen Gerichten. Sie verleiht nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen einzigartigen, leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu herzhaften Speisen passt. Kokosmilch ist außerdem laktosefrei und eignet sich daher hervorragend für vegane und milchfreie Rezepte.

In dieser Butternut-Kürbissuppe trägt die Kokosmilch entscheidend zur cremigen Konsistenz bei und harmoniert wunderbar mit den anderen Aromen. Sie sorgt dafür, dass die Suppe besonders reichhaltig und befriedigend ist, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Butternut Kürbissuppe:

Zutaten

1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg), geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Kürbisstücke und den geriebenen Ingwer in den Topf. Braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander, falls gewünscht.

Genießen Sie Ihre köstliche Butternut Kürbissuppe!

Häufige Fragen zur Butternut-Kürbissuppe

Eine häufige Frage ist, ob die Suppe im Voraus zubereitet werden kann. Ja, die Butternut-Kürbissuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Ein weiterer häufig gestellter Punkt ist die Lagerung des Butternut-Kürbisses. Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. So bleibt er mehrere Wochen frisch.

Variationen der Suppe

Diese Butternut-Kürbissuppe lässt sich leicht anpassen. Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder rote Paprika hinzufügen. Auch geröstete Kürbiskerne als Topping verleihen der Suppe einen knusprigen Biss.

Wenn Sie eine noch reichhaltigere Suppe wünschen, können Sie zusätzlich einige Kartoffeln oder Karotten hinzufügen, die während des Kochens weich werden und die Konsistenz der Suppe weiter verbessern.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigen Croûtons, um ein vollwertiges Gericht zu kreieren. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann den Geschmack der Suppe zusätzlich aufhellen und erfrischen.

Für eine festliche Note können Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren. Diese kleinen Details machen den Unterschied und erhöhen die Attraktivität des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen.