Geschmorter Spitzkohl mit Würziger Sauce

Name: Geschmorter Spitzkohl mit Würziger Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4.0
Ingredients: 1 Kopf Spitzkohl; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstlichen Aromen von geschmortem Spitzkohl in einer würzigen Sauce, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die erdigen und süßen Noten des Kohls perfekt zur Geltung. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, wird dieser Spitzkohl Ihr nächstes Abendessen zu einem besonderen Erlebnis machen. Genießen Sie eine gesunde und schmackhafte Option, die sowohl Ihre Familie als auch Freunde beeindrucken wird.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T07:33:03.443Z

Der geschmorte Spitzkohl ist ein wunderbares Gericht für jede Jahreszeit. Mit seiner zarten Textur und dem reichhaltigen Geschmack passt er hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten oder kann auch solo genossen werden.

Die gesundheitlichen Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein gesundes Darmmikrobiom unterstützen. Darüber hinaus enthält Spitzkohl eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das für das Immunsystem unerlässlich ist. Sein hoher Gehalt an Antioxidantien hilft, die Haut zu straffen und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist sein niedriger Kaloriengehalt. Dadurch ist er eine ideale Zutat für Gewichtsreduktionsdiäten. Außerdem enthält er wichtige Mineralstoffe wie Kalium, das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Die regelmäßige Aufnahme von Spitzkohl in Ihre Ernährung kann auch Ihr Risiko für chronische Krankheiten verringern.

Variationen des Gerichts

Obwohl geschmorter Spitzkohl in dieser einfachen und schmackhaften Variante bereits überzeugt, gibt es viele Möglichkeiten, das Rezept zu variieren. Zum Beispiel können Sie für zusätzliche Tiefe geräucherte Paprika oder etwas Kümmel hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine besondere Note und harmonieren hervorragend mit dem Aroma des Kohls.

Sie können auch weitere Gemüsesorten, wie Karotten oder Sellerie, hinzufügen, um die Textur und den Geschmack noch interessanter zu gestalten. Für eine proteinreiche Variante eignet sich Tofu als großartige Zutat, die sowohl die vegetarische als auch die vegane Küche bereichert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für geschmorten Spitzkohl

1 Kopf Spitzkohl
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren geschmorten Spitzkohl zuzubereiten:

Kohl vorbereiten

Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter anschließend gut waschen.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Kohl hinzufügen

Den vorbereiteten Spitzkohl in den Topf geben und kurz anbraten.

Würzen und schmoren

Gemüsebrühe, Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 20-30 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist.

Überprüfen Sie den Kohl zwischendurch und rühren Sie gelegentlich um.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Spitzkohl zu wählen. Die Blätter sollten fest und knackig sein, ohne braune oder welkende Stellen. Wenn Sie ganze Köpfe kaufen, lagern Sie den Kohl im Kühlschrank, wo er mehrere Tage frisch bleibt. Außerdem ist es ratsam, die äußeren Blätter vor der Verwendung zu entfernen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass die Zwiebeln und der Knoblauch wirklich glasig sind, bevor Sie den Kohl hinzufügen. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination.

Einfache Beilagenideen

Geschmorter Spitzkohl lässt sich hervorragend zu vielen Gerichten kombinieren. Servieren Sie ihn beispielsweise als Beilage zu gebratenem Fisch oder Geflügel. Auch zu Reis oder Quinoa passt das Gericht perfekt und sorgt für ein ausgewogenes und nahrhaftes Abendessen.

Für eine leichte und gesunde Mahlzeit kann der Spitzkohl auch als Teil eines größeren Salats verwendet werden. Ergänzen Sie ihn mit frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette für einen erfrischenden Akzent.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spitzkohl auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den geschmorten Spitzkohl im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie eine pflanzliche Brühe verwenden.