Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; 1 TL gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 ml Sahne; 200 ml Rinderbrühe; 1 EL Mehl; 1 TL Senf; 1 TL Worcestershiresauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie mit diesem köstlichen Rezept für Hackbällchen in einer samtigen, cremigen Sauce ein herzhaftes und befriedigendes Gericht. Saftige Hackbällchen werden in einer aromatischen Sauce serviert, die perfekt zu meinem samtigen Kartoffelpüree passt. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als Comfort Food an kalten Tagen – dieses Gericht bringt Wärme und Zufriedenheit auf den Teller. Die Kombination aus zartem Fleisch und cremiger Sauce wird jeden Gaumen erfreuen und sich schnell zu einem Favoriten mausern.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T14:29:49.631Z

Hackbällchen sind ein beliebtes Gericht in vielen Küchen und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein. Die Kombination mit einer cremigen Sauce macht sie besonders schmackhaft und das Kartoffelpüree rundet das Gericht perfekt ab.

Die perfekte Kombination

Hackbällchen in einer cremigen Sauce sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die saftigen Bällchen, leicht gewürzt und perfekt gebraten, entfalten ihr volles Aroma und harmonieren wunderbar mit der samtigen Sauce. Diese Kombination macht das Gericht zu einem unverzichtbaren Teil vieler Familienessen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Das Kartoffelpüree bildet die ideale Beilage und rundet das Gericht ab. Kreiert mit frischen Kartoffeln, hochwertiger Butter und einem Hauch Muskatnuss, erhält es eine cremige Textur und einen vollmundigen Geschmack. Zusammen mit den Hackbällchen und der Sauce ergibt sich ein herzhaftes Menü, das jede Mahlzeit zu etwas Besonderem macht.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden, Hackbällchen in cremiger Sauce sind eine großartige Wahl. Ihre Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Die herzhaften Aromen und die cremige Konsistenz machen dieses Gericht zu einem wahrhaftigen Komfortessen, besonders in der kühleren Jahreszeit.

Dieses Rezept lässt sich auch hervorragend variieren. Statt Rinderhackfleisch können Sie beispielsweise auch gemischtes Hackfleisch oder sogar Hühnchen verwenden. Auch die Sauce lässt sich nach Belieben anpassen – fügen Sie ein wenig Käse für zusätzlichen Geschmack hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihrem Gaumen neues Feuer zu verleihen.

Zutaten

Für die Hackbällchen:

Hackbällchen

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 TL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Cremige Sauce

200 ml Sahne
200 ml Rinderbrühe
1 EL Mehl
1 TL Senf
1 TL Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Guten Appetit!

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Hackbällchen vorbereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

Hackbällchen braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.

Cremige Sauce zubereiten

Im verbliebenen Fett das Mehl anschwitzen, dann langsam Rinderbrühe und Sahne einrühren. Senf und Worcestershiresauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hackbällchen in die Sauce zurückgeben. Kurz köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Hackbällchen mit der Sauce darüber geben und servieren.

Viel Spaß beim Kochen!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Hackbällchen saftig und zart bleiben, achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu kneten. Eine leichte Mischung reicht aus, um alle Zutaten gut zu verbinden. Zudem empfiehlt es sich, die Bällchen vor dem Braten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie ihre Form besser behalten.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Zwiebeln oder Knoblauch in die Hackmasse einarbeiten. Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce sorgt für eine frische Note und harmoniert perfekt mit den reichhaltigen Aromen.

Nährstoffreiche Variationen

Für eine gesündere Variante dieses Rezeptes können Sie das Kartoffelpüree mit Blumenkohl anstelle von Kartoffeln zubereiten. Dies verringert die Kohlenhydrate und erhöht den Gemüseanteil, ohne den leckeren Geschmack zu beeinträchtigen. Blumenkohl lässt sich leicht pürieren und mit Butter und Milch aufpeppen.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht nahrhafter zu gestalten, besteht darin, die Kräuter in die Hackbällchen zu integrieren. Frischer Spinat oder Mangold sind reich an Vitaminen und können die Farbe sowie den Geschmack der Bällchen verbessern. So schaffen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl lecker als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hackbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hackbällchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Worcestershiresauce oder Jerk-Gewürz hinzu, um zusätzliche Tiefe zu erreichen.