Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 150g Brokkoli, frisch oder gefroren; 1 Paprika, rot; 50g Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter, nach Wahl

Hervorgehoben unter: Wellness-Küche

Ich liebe es, abends leichte und kalorienarme Rezepte zuzubereiten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch gut für die Figur. Mit frischen Zutaten und gewagten Aromen fühle ich mich nach einem langen Tag revitalisiert. Diese Gerichte helfen mir, den Abend entspannt zu genießen, während ich meine Kalorienzufuhr unter Kontrolle behalte. Ich freue mich, Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte zu präsentieren, die einfach zuzubereiten sind und den Gaumen verwöhnen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:28:13.198Z

Als ich das erste Mal mit der Zubereitung kalorienarmer Rezepte begann, war ich skeptisch, ob sie mir wirklich schmecken würden. Doch nach zahlreichen Experimenten mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen habe ich nicht nur einfache Rezepte gefunden, sondern auch gelernt, dass man mit wenigen Zutaten viel Geschmack erzeugen kann. Ein besonderer Tipp: Frische Kräuter geben jedem Gericht das gewisse Etwas!

Ein weiteres Highlight ist die Möglichkeit, gesunde Alternativen zu meinen Lieblingsgerichten zu finden. Zum Beispiel ersetze ich manchmal Reis durch Quinoa oder Blumenkohl, was die Gerichte nicht nur leichter, sondern auch nährstoffreicher macht. So kann ich ohne schlechtes Gewissen genießen und fühle mich dabei trotzdem leicht und energisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
Leckere Aromen, die überraschen und begeistern
Einfach und schnell zubereitet – ideal für den Abend
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht

Zubereitungstipps

Um das Hähnchenbrustfilet zart und saftig zu halten, empfehle ich, es in gleichmäßige Stücke zu schneiden, etwa 2 cm groß. So ziehen die Gewürze besser ein und garen gleichmäßiger. Eine Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer für mindestens 15 Minuten kann ebenfalls die Aromen intensivieren und das Fleisch zarter machen.

Wenn du möchtest, kannst du das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen, beispielsweise Avocado- oder Rapsöl. Diese haben ebenfalls eine hohe Hitzebeständigkeit und geben dem Gericht einen feinen Geschmack. Achte nur darauf, dass das Öl ausreichend heiß ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst; das sorgt für eine optimale Röstung.

Gemüsevariationen

Der Brokkoli kann durch verschiedenes Gemüse ersetzt werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Zum Beispiel funktioniert Zucchini hervorragend in dieser Kombination und benötigt nur eine kürzere Garzeit. Achte darauf, das Gemüse erst in die Pfanne zu geben, wenn das Hähnchen schon fast durchgegart ist, um zu verhindern, dass es zu weich wird.

Ein weiteres nahrhaftes Gemüse, das gut passt, ist Karotten. Schneide sie in dünne Scheiben, damit sie die Garzeit von Brokkoli und Paprika nicht übersteigen. Die Kombination liefert nicht nur verschiedene Texturen, sondern auch ein ansprechendes Farbspiel, das das Gericht ansprechender macht.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Solltest du Reste haben, bewahre das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen kannst du eine kleine Menge Wasser oder Brühe hinzufügen, um das Gericht wieder saftig zu machen. Erwärme es kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Für eine vollwertige Mahlzeit empfehle ich, das Hähnchen-Gemüse-Gemisch auf einem Bett aus Quinoa oder Naturreis zu servieren. Das wertvolle Protein und die Ballaststoffe dieser Beilagen machen das Gericht noch sättigender und ausgeglichener.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere kalorienarmen Rezepte:

Zutaten

200g Hähnchenbrustfilet
150g Brokkoli, frisch oder gefroren
1 Paprika, rot
50g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter, nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So gehen Sie beim Kochen vor:

Vorbereitung

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Paprika sowie Zwiebeln in Würfel schneiden.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten, gefolgt von dem Hähnchenfleisch. Gut umrühren und 5-7 Minuten garen.

Gemüse hinzufügen

Nun den Brokkoli und die Paprika hinzufügen und alles zusammen nochmals 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr kalorienarmes Gericht mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für mehr Geschmack und Nährstoffe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um neue Variationen zu kreieren.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Verwendung von Paprikapulver ist nicht nur für die Farbe, sondern auch für den Gschmack entscheidend. Es bringt eine milde Süße und leichte Rauchnoten ins Gericht, die hervorragend mit der Herzhaftigkeit des Hähnchens harmonieren. Achte darauf, frisches Paprikapulver zu verwenden, da die Aromen mit der Zeit verblassen können.

Salz spielt eine zentrale Rolle im Geschmack. Achte darauf, zum richtigen Zeitpunkt zu salzen, nachdem das Hähnchen angebraten wurde. So wird es gleichmäßig gewürzt, ohne dass das Gemüse zu viel Wasser verliert.

Gesunde Nahrungsmittelkombinationen

Um dieses Gericht noch kalorienärmer zu gestalten, kannst du die Menge an Olivenöl reduzieren oder durch ein Sprühöl ersetzen. Das hilft, die Kalorienzufuhr zu kontrollieren und bietet dennoch ein angenehmes Mundgefühl.

Wenn du das Rezept für eine Gruppe anpassen möchtest, verdopple einfach die Menge an Hähnchen und Gemüse, und bereite alles in einer großen Pfanne zu. Achte darauf, die Garzeiten zu beobachten, da das zusätzliche Volumen die Hitzeverteilung beeinflussen kann.

Kreative Beilagen

Eine erfrischende Beilage, die gut dazu passt, sind gemischte Blattsalate mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Joghurt. So bleibt das Gesamterlebnis leicht und frisch, perfekt für einen kalorienarmen Abend.

Wenn du Lust auf etwas Deftigeres hast, probiere, Vollkorn-Tortillas zu verwenden. Fülle sie mit dem Hähnchen-Gemüse-Mix für ein schnelles Wrap-Gericht. Das gibt dir die Flexibilität, erhaltene Reste in einem neuen, leckeren Format zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie pflanzliche Öle.

→ Wie kann ich das Gericht anpassen?

Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse oder -gewürze hinzu, um es nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Auf jeden Fall! Es lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren.