Kürbissuppe Herbst Rezept

Name: Kürbissuppe Herbst Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie eine herzhafte und wärmende Kürbissuppe, die perfekt für die Herbstsaison ist.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:40:10.017Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für kalte Herbsttage. Mit frischen Zutaten und Gewürzen wird sie schnell zum Favoriten Ihrer Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saisonaler Geschmack mit frisch geröstetem Kürbis
Wärmende Gewürze, die den Herbst einladen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Herbstsuppe

Die Kürbissuppe ist das ideale Gericht für die kühleren Tage des Herbstes. Ihr cremiger, samtiger Geschmack und die wärmenden Gewürze machen sie zu einer beliebten Wahl für Familienessen und herbstliche Feiern. Die Kombination aus frisch geröstetem Kürbis und aromatischen Zutaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt.

Kürbis ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. In dieser Suppe wird der Kürbis perfekt zur Geltung gebracht und bietet eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die gleichzeitig wohlige Wärme spendet.

Küchengeheimnisse für die beste Suppe

Um das volle Aroma des Kürbisses zu entfalten, empfiehlt es sich, den Kürbis vor der Verwendung im Ofen zu rösten. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe. Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart und püriert werden kann.

Die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie als Garnitur bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische Note, die die Aromen der Suppe wunderbar ergänzt. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel für eine individuelle Note.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Optional: Kürbiskerne zur Dekoration und frische Kräuter.

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Kürbis hinzufügen

Fügen Sie die Kürbiswürfel und den Ingwer hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für etwa 5 Minuten an.

Kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre köstliche Kürbissuppe!

Tipps zur Aufbewahrung

Die Kürbissuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Das Aufwärmen intensiviert oft die Aromen, sodass die Suppe sogar noch besser schmecken kann.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. So ist die Kürbissuppe bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, die Suppe vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank aufzutauen.

Variationen der Kürbissuppe

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Kürbissuppe zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Äpfel oder Karotten hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Auch die Verwendung von verschiedenen Kürbissorten, wie Hokkaido oder Butternut, kann den Geschmack erheblich verändern und neue Akzente setzen.

Für eine pikante Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt der Suppe einen zusätzlichen Kick und macht sie noch aufregender. Genießen Sie die Kürbissuppe als Hauptgericht oder als Vorspeise bei einem festlichen Menü.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie die Kokosmilch weg oder ersetzen Sie sie durch eine pflanzliche Sahne.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Süßkartoffeln oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.