Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate

Name: Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 150g Mandelmehl; 50g Kakaopulver; 100g Erythrit; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 50g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:12:35.985Z

Diese Low Carb Schoko Kekse sind der perfekte Genuss für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack ohne Schuldgefühle
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Vorteile von Low Carb Keksen

Low Carb Kekse sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf den Genuss von süßen Leckereien verzichten zu müssen. Diese Kekse sind nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Durch die Verwendung von Mandelmehl und Erythrit als Hauptzutaten, erhalten Sie eine schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Keksen, die oft viel Zucker und ungesunde Zutaten enthalten.

Ein weiterer Vorteil dieser Kekse ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Nüsse, Gewürze oder Aromen hinzufügen. So entstehen immer neue Geschmackserlebnisse, die jedem Gaumen gerecht werden. Egal, ob Sie sie pur genießen oder mit einer Tasse Kaffee servieren – diese Low Carb Kekse sind ein echter Genuss.

Perfekte Anlässe für Low Carb Schoko Kekse

Diese schokoladigen Kekse sind ideal für verschiedene Anlässe. Ob als süße Versuchung bei einer Feier, als Snack für den Nachmittag oder als gesunde Süßigkeit für Kinder – sie sind vielseitig einsetzbar und kommen immer gut an. Sie sind auch eine perfekte Wahl für Diät-Pläne oder als Teil einer ketogenen Ernährung, die sich auf eine niedrige Kohlenhydrataufnahme konzentriert.

Außerdem eignen sich diese Kekse hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. Verpacken Sie sie in einer schönen Dose und überraschen Sie Freunde und Familie mit einer leckeren und gesunden Nascherei. Diese kleinen Köstlichkeiten werden sicherlich für Freude sorgen und zeigen, dass Sie sich Gedanken über gesunde Ernährung gemacht haben.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die Anweisungen genau zu befolgen. Achten Sie darauf, das Mandelmehl gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten. Das schmelzen der Butter sollte sanft erfolgen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu heiß wird und die Eier im Teig kochen.

Wenn Sie die Kekse nach dem Backen etwas abkühlen lassen, wird ihre Textur noch besser. Dadurch können sie etwas fester werden und die Aromen sich optimal entfalten. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben und ihre köstliche Schokoladennote lange erhalten bleibt.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

150g Mandelmehl
50g Kakaopulver
100g Erythrit
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
50g Zartbitterschokolade, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen.

Eier und Butter hinzufügen

Eier und geschmolzene Butter zur trockenen Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokolade unterheben

Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.

Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

Die Kekse nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.

Zutaten im Detail

Mandelmehl ist eine großartige glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl und sorgt für einen nussigen Geschmack. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten, die nicht nur gut für die Gesundheit sind, sondern auch zur Sättigung beitragen. Kakaopulver verleiht den Keksen nicht nur den typischen Schokoladengeschmack, sondern enthält auch Antioxidantien, die gut für das Herz sind.

Erythrit ist ein beliebter Zuckerersatz, der kalorienarm ist und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Er bietet die Süße, die Sie von Zucker erwarten, ohne die negativen Auswirkungen. Durch die Kombination dieser hochwertigen Zutaten entsteht ein köstlicher Keks, der sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Aufbewahrungshinweise

Um die frisch gebackenen Low Carb Schoko Kekse optimal aufzubewahren, empfehlen wir, sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und köstlich. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie sie nach Bedarf – so haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand.

Vermeiden Sie es, die Kekse in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie sonst möglicherweise den Geschmack und Geruch anderer Speisen annehmen. Durch die richtige Lagerung können Sie die Haltbarkeit Ihrer Low Carb Kekse erheblich verlängern und genießen sie länger.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften von Keksen ist die Möglichkeit, sie nach Ihrem Geschmack zu variieren. Sie können Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erhalten. Auch verschiedene Geschmäcker lassen sich einarbeiten, wie beispielsweise Vanilleextrakt oder Zimt, um eine besondere Note zu verleihen.

Für eine extra Schokoladennote können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben oder die Kekse mit einer Schokoladenglasur verzieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Belieben an, um Ihre perfekten Low Carb Kekse zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Ja, wenn Sie Mandelmehl verwenden, sind die Kekse glutenfrei.

→ Kann ich den Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können auch anderen Low Carb Süßstoff verwenden, achten Sie jedoch auf die Menge.