Schwarzkohl-Dhal

Name: Schwarzkohl-Dhal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g rote Linsen; 1 Bund Schwarzkohl, gewaschen und gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch; 600ml Gemüsebrühe; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Dieser köstliche Schwarzkohl-Dhal ist eine außergewöhnliche Kombination aus nahrhaften Zutaten und würzigen Aromen. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:54:39.888Z

Schwarzkohl-Dhal ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein gesundes Gericht, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Die Kombination aus Schwarzkohl und Linsen sorgt für eine nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch schmackhaft ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Nährstoffreich und sättigend für jede Mahlzeit
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch bekannt als Cavolo Nero, ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin K und C, die für die Gesundheit von Knochen und Haut wichtig sind.

Die Verwendung von Schwarzkohl in Gerichten wie Dhal bringt nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch einen tiefen, erdigen Geschmack mit sich. Dieses Gemüse ist vielseitig und kann in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt eingesetzt werden. Zudem ist Schwarzkohl kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Schwarzkohl-Dhal ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. In weniger als einer Stunde können Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Die Kombination aus roten Linsen und Schwarzkohl sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen satt und zufrieden fühlen.

Das Rezept eignet sich hervorragend für Familienessen oder als Meal-Prep für die Woche. Sie können eine große Menge zubereiten und die Reste im Kühlschrank aufbewahren. Das Dhal schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Zudem ist es eine großartige Option für Vegetarier und Veganer.

Würzige Aromen kombinieren

Die Gewürze in diesem Rezept, insbesondere Currypulver und Kreuzkümmel, verleihen dem Dhal eine aromatische Tiefe, die das Gericht besonders macht. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile, wie z.B. entzündungshemmende Eigenschaften. Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie zusätzliche Gewürze oder Chilis für mehr Schärfe hinzufügen.

Das Zusammenspiel von Kokosmilch und Gemüsebrühe sorgt für eine cremige Konsistenz, die das Dhal besonders einladend macht. Sie können das Gericht nach Belieben verfeinern, indem Sie verschiedene Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzufügen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Zutaten

Zutaten für Schwarzkohl-Dhal

200g rote Linsen
1 Bund Schwarzkohl, gewaschen und gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch
600ml Gemüsebrühe
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Linsen kochen

Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Gemüse anbraten

In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.

Schwarzkohl hinzufügen

Den gehackten Schwarzkohl in die Pfanne geben und 5 Minuten mitgaren, bis er zusammenfällt.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch zu den Linsen geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Dhal in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!

Dieses Gericht kann auch mit Reis oder Brot serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Schwarzkohl-Dhal herauszuholen, sollten Sie darauf achten, die Linsen gut abzuspülen, bevor Sie sie kochen. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt und die Linsen können besser ihre Form behalten. Achten Sie außerdem darauf, die Gemüsebrühe nach und nach hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie das Gericht noch gehaltvoller machen möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen. Diese Gemüsearten harmonieren hervorragend mit den Gewürzen und sorgen für eine noch reichhaltigere Textur.

Variationen des Rezepts

Das Schwarzkohl-Dhal lässt sich wunderbar abwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder weißen Bohnen, um neue Geschmäcker zu kreieren. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie kann den Geschmack nochmals aufwerten und Frische ins Gericht bringen.

Für eine extra Portion Protein können Sie auch Tofu oder Tempeh hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich leicht in das Dhal integrieren und machen das Gericht noch nahrhafter. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Schwarzkohl-Dhal mit einer Portion Basmatireis oder Quinoa, um das Gericht zu vervollständigen. Diese Beilagen ergänzen die Aromen perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch Naan-Brot oder Pita eignen sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent können Sie das Dhal mit einem Spritzer Limettensaft oder frischen Chiliflocken garnieren. Dies bringt eine angenehme Frische und Schärfe, die das Gericht noch interessanter macht. Mit diesen einfachen Anpassungen wird Ihr Schwarzkohl-Dhal zu einem Highlight jeder Mahlzeit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, Sie können auch grüne oder schwarze Linsen verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit variieren kann.

→ Kann ich den Schwarzkohl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Grünkohl oder Spinat verwenden, wenn Schwarzkohl nicht verfügbar ist.

→ Wie lange hält sich das Dhal im Kühlschrank?

Das Dhal kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.