Weiche und zähe Schokoladenkekse

Name: Weiche und zähe Schokoladenkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g brauner Zucker; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g zartbittere Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie dieses unwiderstehliche Rezept für weiche und zähe Schokoladenkekse, das perfekt für Schokoladenliebhaber ist. Mit einer Mischung aus zartschmelzender Schokolade und weichem Keksteig sind diese Schokoladenkekse das ideale Dessert für jede Gelegenheit. Jedes Bisschen schmeckt wie ein Stück Himmel und macht diese Kekse zum Star Ihrer Cookie-Riege. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack verführen – ein Muss für jeden Bäcker!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T07:33:08.366Z

Das perfekte Rezept für Schokoladenliebhaber!

Die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur

Diese weichen und zähen Schokoladenkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern begeistern auch durch ihre ideale Konsistenz. Der zarte Kisseneffekt jedes Kekses resultiert aus der perfekten Balance zwischen Mehl und Butter. Letztere sorgt für die nötige Feuchtigkeit, während das Mehl Stabilität verleiht. Das Geheimnis liegt auch in der optimalen Backzeit; die Kekse sollten goldbraun, jedoch in der Mitte noch weich sein, um den charakteristischen Keksbiss zu garantieren.

Die verwendete zartbittere Schokolade ist der Star dieses Rezepts. Ihr intensiver Geschmack harmoniert hervorragend mit dem süßen Keksteig und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das Schokoladenliebhaber ins Schwärmen bringt. Das grobe Hacken der Schokolade ermöglicht es, in jedem Bissen kleine Schokoladenstückchen zu erleben, die beim Backen leicht schmelzen und so einen herrlichen Schokoladengenuss garantieren.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, alle Zutaten zunächst auf Raumtemperatur zu bringen. Dies trägt dazu bei, dass sich die Butter und die Zucker perfekt verbinden und eine homogene Masse entsteht. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Technik beim Einfüllen der trockenen Zutaten; vermengen Sie das Mehl langsam in die feuchte Mischung, um eine Übermischung zu vermeiden, die das Endergebnis zäh machen könnte.

Für eine besondere Note können Sie auch Nüsse oder andere Schokoladensorten hinzufügen. Walnüsse oder Pecannüsse bieten eine wunderbare Textur, während weiße oder Milchschokolade zusätzliche Geschmackselemente erzeugen können. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an – jeder Bäcker kann diese Kekse personalisieren.

Zutaten

Zutaten für weiche und zähe Schokoladenkekse

200 g Mehl
100 g Zucker
75 g brauner Zucker
100 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g zartbittere Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie gut.

Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Kekse backen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abstand zwischen den Keksen lassen. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Kekse!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese köstlichen Kekse sind nicht nur frisch aus dem Ofen ein Genuss, sondern bleiben auch einige Tage frisch, wenn sie richtig gelagert werden. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sicherzustellen, dass sie ihre zarte Konsistenz und den köstlichen Geschmack behalten. In der Regel bleiben sie bis zu einer Woche frisch, können aber auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Wenn Sie die Kekse einfrieren möchten, ist es ratsam, sie in einem Gefrierbeutel zu verpacken. Achten Sie darauf, die Luft gut herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen legen Sie die Kekse einfach in den Kühlschrank oder lassen sie bei Raumtemperatur langsam auftauen, damit sie ihre köstliche Textur behalten.

Anlässe zum Genießen

Diese weichen und zähen Schokoladenkekse sind die perfekte Leckerei für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Familienfrühstück, eine Kaffeepause mit Freunden oder als süßer Abschluss eines Abendessens. Ihr himmlischer Geschmack zieht alle in den Bann und macht sie zu einem Hit bei jüngeren und älteren Gästen gleichermaßen.

Darüber hinaus eignen sich diese Kekse hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. Verpacken Sie sie in einer schönen Box oder einem Glas und fügen Sie eine persönliche Note hinzu, um das Geschenk noch spezieller zu machen. Bei Feiertagen, Geburtstagsfeiern oder als Dankeschön-Geste können diese Kekse Ihr Herz verschenken und Freude bereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade austauschen?

Ja, Sie können die zartbittere Schokolade durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Verpackung sind die Kekse bis zu einer Woche frisch.