Bauerntopf mit Rosenkohl, Hack & Kartoffeln

Name: Bauerntopf mit Rosenkohl, Hack & Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind); 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Brühe (Gemüse oder Rind); 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; Einige Zweige frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Bauerntopf mit einer köstlichen Kombination aus Rosenkohl, saftigem Hackfleisch und zarten Kartoffeln. Perfekt für kalte Tage, vereint dieses Rezept gesunde Zutaten und sättigende Aromen, die die ganze Familie begeistern werden. Einfach zuzubereiten, ist dieser Eintopf ein klassisches Wohlfühlessen, das sich ideal zum Vorkochen eignet und dabei hilft, eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T11:21:56.415Z

Der Bauerntopf ist ein traditionelles Gericht, das von der ländlichen Küche inspiriert ist. Er bietet eine herzliche und wohltuende Mahlzeit für die ganze Familie.

Herzhafter Genuss für die ganze Familie

Der Bauerntopf ist das ideale Gericht für kalte Tage. Er vereint eine Vielzahl gesunder Zutaten, die nicht nur sättigen, sondern auch für das Wohlbefinden sorgen. Mit seiner herzhaften Kombination aus Hackfleisch, Rosenkohl und Kartoffeln wird dieser Eintopf schnell zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Egal, ob beim gemeinsamen Essen oder als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag – dieser Eintopf bietet Ihnen die Wärme und Gemütlichkeit, die in der kalten Jahreszeit besonders geschätzt wird.

Die Zubereitung des Bauerntopfs erfordert keine komplizierten Kochtechniken. Somit ist er auch für Küchenanfänger bestens geeignet. Mit wenigen Handgriffen verwandeln Sie einfache Zutaten in ein vollwertiges und schmackhaftes Gericht. Der Eintopf lässt sich zudem hervorragend vorbereiten und aufbewahren, was ihn zu einer praktischen Wahl für stressige Wochen macht.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Verwendung von frischem Rosenkohl sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für wertvolle Nährstoffe. Rosenkohl ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind. In Kombination mit dem proteinreichen Hackfleisch wird dieser Eintopf zu einer ausgeglichenen Mahlzeit, die lange satt macht.

Kartoffeln, die oft als Grundnahrungsmittel betrachtet werden, liefern wichtige Kohlenhydrate und tragen dazu bei, dass der Bauerntopf eine herzliche Konsistenz erhält. Durch das Garen der Kartoffeln im Eintopf nehmen sie die Aromen der Brühe und des Gemüses auf, was den Geschmack des Gerichts intensiviert und abrundet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Bauerntopf

400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Brühe (Gemüse oder Rind)
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Einige Zweige frische Petersilie

Bereiten Sie alle Zutaten vor und schneiden Sie sie entsprechend zu.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bauerntopf zuzubereiten:

Schritt 1: Vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.

Schritt 2: Anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Die Kartoffeln und den Rosenkohl in den Topf geben. Kurz mit anbraten.

Schritt 4: Brühe hinzufügen

Mit der Brühe ablöschen, alles zum Kochen bringen und anschließend 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Servieren Sie den Eintopf heiß.

Genießen Sie Ihren Bauerntopf mit frischem Brot oder einem Stück Baguette.

Tipps zur Zubereitung

Um den Eintopf noch schmackhafter zu gestalten, können Sie Gerichte mit Gewürzen verfeinern. Ein Hauch von Muskatnuss oder frisch geriebener Ingwer hier und da kann dem Gang eine interessante Tiefe verleihen. Zudem lassen sich regionale Produkte hervorragend einarbeiten, um saisonale Aromen zu nutzen und die Frische der Zutaten zu betonen.

Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Alternativ können auch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzugegeben werden, um den Geschmack zu verstärken. Experimentieren Sie einfach mit den Gewürzen, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen.

Vorbereiten und Lagern

Dieser Bauerntopf eignet sich besonders gut zum Vorkochen. Sie können eine größere Menge zubereiten und die Reste einfach im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie an stressigen Tagen immer eine gesunde und köstliche Mahlzeit zur Hand. Der Eintopf bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.

Für die langfristige Lagerung können Sie den Eintopf auch portionsweise einfrieren. Nutzen Sie dazu luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, um die einzelnen Portionen zu konservieren. So haben Sie stets einen schnellen und nahrhaften Snack zur Verfügung, wenn der Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Vorfeld zubereiten?

Ja, der Bauerntopf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, wie wäre es mit Karotten oder Sellerie? Experimentieren Sie nach Belieben!