Braune-Butter-Schokoladenkekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Braune-Butter-Schokoladenkekse sind ein unwiderstehlicher Genuss mit einem tiefen, nussigen Geschmack.
Diese Kekse kombinieren die nussigen Aromen von brauner Butter mit reichhaltiger Schokolade und sind perfekt für jede Gelegenheit.
Warum Sie diese Kekse lieben werden
- Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von nussiger Butter
- Zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
- Ideal für Feiern oder als süßer Genuss
Die Kunst der braunen Butter
Die Herstellung von brauner Butter ist ein einfacher, aber entscheidender Schritt, um den Keksen ihren einzigartigen nussigen Geschmack zu verleihen. Durch das langsame Erhitzen der Butter werden die Milchbestandteile karamellisiert, was zu einer tiefen, goldbraunen Farbe führt. Diese Technik verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch eine schöne Komplexität in die Kekse. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen, da dies den Geschmack negativ beeinflussen kann.
Um die perfekte braune Butter zu erzielen, verwenden Sie am besten einen hellen Topf, damit Sie die Farbe der Butter gut beobachten können. Rühren Sie die Butter regelmäßig um, während sie schmilzt, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Sobald die Butter einen nussigen Duft verströmt und goldbraun ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten.
Die richtige Schokolade wählen
Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kekse. Für ein intensives Schokoladenerlebnis empfehlen wir Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %. Diese Schokolade bietet eine angenehme Bitterkeit, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Achten Sie darauf, die Schokolade in gleichmäßige Stücke zu hacken, damit sie beim Backen gleichmäßig schmilzt und sich gut im Teig verteilt.
Falls Sie es etwas süßer mögen, können Sie auch eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken und Sorten, um den Geschmack zu finden, der Ihnen am besten gefällt. Ihre Schokoladenkekse werden es Ihnen danken!
Tipps für die perfekte Konsistenz
Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass die Kekse trocken werden, während zu wenig zu einem flachen und unformbaren Teig führt. Messen Sie die Zutaten immer mit einem digitalen Küchengerät oder verwenden Sie die Löffelmethode, um das Mehl in den Messbecher zu füllen.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu übermischen. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Dadurch bleibt die zarte Textur der Kekse erhalten. Lassen Sie den Teig auch kurz ruhen, bevor Sie ihn backen, damit sich die Aromen entfalten können.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten für die Kekse
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Kekse:
Braune Butter zubereiten
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig herstellen
In einer Schüssel die braune Butter mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.
Kekse backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Braune-Butter-Schokoladenkekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben bei Raumtemperatur etwa eine Woche lang genießbar. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in eine gefriergeeignete Tüte, und sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.
Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufzufrischen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle. So schmecken sie fast so frisch wie am ersten Tag!
Variationen des Rezepts
Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihre Kekse bringen möchten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel könnten gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Crunch sorgen. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen passen hervorragend zu dem nussigen Geschmack der braunen Butter.
Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese sorgen für ein warmes Aroma und machen die Kekse besonders aromatisch. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen!
Anlässe zum Genießen
Braune-Butter-Schokoladenkekse sind ideal für verschiedene Anlässe. Ob bei Familienfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese Kekse kommen immer gut an. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk in einer hübschen Verpackung, die Sie selbst gestalten können.
Servieren Sie die Kekse zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genussmoment am Nachmittag. Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein von dem intensiven Geschmack und der zarten Textur dieser unwiderstehlichen Leckerei!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
→ Kann ich die Schokolade ersetzen?
Ja, Sie können die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Muss ich die Butter braun machen?
Ja, die braune Butter verleiht den Keksen ihren einzigartigen Geschmack und Aroma.
Braune-Butter-Schokoladenkekse
Braune-Butter-Schokoladenkekse sind ein unwiderstehlicher Genuss mit einem tiefen, nussigen Geschmack.
Erstellt von: Saskia Reinhard
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kekse
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
Anweisungen
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die braune Butter mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g