Lübecker Kokosmakronen

Name: Lübecker Kokosmakronen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 150 g Zucker; 3 Eiweiß; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die süßen, knusprigen Lübecker Kokosmakronen, die einfach zuzubereiten sind und mit ihrem köstlichen Kokosgeschmack jeden begeistern. Diese glutenfreien Leckereien sind die perfekte Kombination aus einer zarten, saftigen Mitte und einer goldbraun gebacken Oberfläche. Ideal für Kaffeepausen, Feste oder einfach als Snack für Zwischendurch – Sie werden sie lieben!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T14:29:42.801Z

Die Lübecker Kokosmakronen sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Sie bieten nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern auch eine einfache Zubereitung, die es Ihnen erlaubt, die Freude am Backen zu genießen.

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Lübecker Kokosmakronen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenblick des Glücks. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem zarten, saftigen Inneren sind sie die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ob bei festlichen Anlässen, Kaffee-Pausen oder einfach als süßer Snack – diese Makronen sind vielseitig einsetzbar und überzeugen durch ihren einzigartigen Kokosgeschmack.

Die Herstellung dieser köstlichen Leckereien erfordert keine komplizierten Zutaten oder aufwendigen Techniken. Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie ein himmlisches Gebäck, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Ideal auch für angehende Bäcker, die Freude an der Zubereitung von Süßspeisen haben.

Durch ihre glutenfreie Zusammensetzung sind Lübecker Kokosmakronen für viele Ernährungsformen geeignet und bieten eine leckere Alternative zu herkömmlichen Keksen. Genießen Sie die unbeschwerte Zeit beim Backen und Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesen himmlischen Süßigkeiten.

Zutatenwissen und Variationen

Die Hauptzutat dieser Makronen sind die Kokosraspeln, die nicht nur für den charakteristischen Geschmack sorgen, sondern auch für die richtige Konsistenz des Gebäcks. Achten Sie auf hochwertige, ungesüßte Kokosraspeln, um das beste Ergebnis zu erzielen. Dies trägt nicht nur zur Qualität des Endprodukts bei, sondern verhindert auch eine unerwünschte Süße.

Wenn Sie etwas Variation in Ihr Gebäck bringen möchten, können Sie die Makronen mit gerösteten Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern. Die Kombination von Kokos und Schokolade ist besonders beliebt und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Zudem eignen sich diese Makronen hervorragend zum Verschenken. Ob in einer dekorativen Box oder als Teil eines Geschenkkorbs – sie sind ein individuelles, selbstgemachtes Geschenk, das von Herzen kommt.

Zutaten

Zutaten für die Lübecker Kokosmakronen:

Zutaten

200 g Kokosraspeln
150 g Zucker
3 Eiweiß
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade (optional)

Diese Zutaten ergeben köstliche Kokosmakronen, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch einfach in der Zubereitung.

Zubereitung

So bereiten Sie die Lübecker Kokosmakronen zu:

Eiweiße schlagen

Die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen.

Zucker hinzufügen

Den Zucker langsam unter die steifen Eiweiße rühren, bis eine glänzende Masse entsteht.

Kokosraspeln und Vanille

Die Kokosraspeln und den Vanilleextrakt unter die Eiweiß-Zucker-Mischung heben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Schokolade schmelzen (optional)

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Makronen damit dekorieren, wenn gewünscht.

Nach dem Abkühlen die Makronen genießen oder in einer Keksdose aufbewahren.

Tipps zum perfekten Backen

Um die perfekten Lübecker Kokosmakronen zu backen, ist das richtige Backpapier entscheidend. Verwenden Sie ein gutes, antihaftbeschichtetes Backpapier, um ein Ankleben der Makronen zu verhindern. So bleibt der gesamte köstliche Genuss erhalten.

Behalten Sie die Backzeit im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Beginnen Sie mit 20 Minuten und prüfen Sie die Makronen regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Eine goldbraune Farbe zeigt an, dass sie genau richtig sind.

Lassen Sie die Makronen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie abnehmen. So setzen sich die Aromen perfekt und die Textur bleibt ideal.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lübecker Kokosmakronen sind bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Bewahren Sie die ungepolsterten Makronen in einer luftdichten Keksdose auf. So bleibt die Knusprigkeit erhalten und die Aromen können ihre volle Entfaltung entfalten.

Wenn Sie die Makronen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie sie nach Bedarf. Lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach kurz auftauen – der Geschmack bleibt erhalten.

Achten Sie darauf, die Makronen kühl und trocken zu lagern, um die beste Qualität zu gewährleisten. So sind sie immer ein köstlicher Snack für Sie und Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Makronen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können einen Zuckerersatz verwenden, der für das Backen geeignet ist.