Rosenkohl-Auflauf mit Putenschinken

Name: Rosenkohl-Auflauf mit Putenschinken
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 200g Putenschinken, gewürfelt; 300ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Rosenkohl-Auflauf mit Putenschinken ist die perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und gesunden Zutaten. Die zarte Textur des frisch gebratenen Rosenkohls harmoniert wunderbar mit dem würzigen Geschmack des Putenschinkens und einer cremigen Sauce, die das Gericht abrundet. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt dieser Auflauf die ganze Familie zusammen und überzeugt auch die skeptischsten Gemüseesser. Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das Genuss und Nährstoffe vereint!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T13:41:14.576Z

Entdecken Sie das Herz und die Seele der deutschen Küche mit diesem Rosenkohl-Auflauf. Jedes Bissen erzählt eine Geschichte von Tradition und Geschmack.

Gesunde Zutaten und Aromen

Der Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Er steckt voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und die allgemeine Gesundheit fördern. In Kombination mit Putenschinken, der eine magere Proteinquelle darstellt, ergibt sich ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Die Cremigkeit der Sahne und der Käse sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird, ohne dabei das Gefühl zu haben, auf gesunde Zutaten verzichten zu müssen.

Ein weiterer Highlight dieses Auflaufs ist die Zwiebel und der Knoblauch, die nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe beitragen. Sie bringen eine süßliche Note ins Spiel, die perfekt mit dem herzhaften Putenschinken harmoniert. So wird der Auflauf zu einem vollwertigen Erlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht und problemlos in jeden Speiseplan integriert werden kann.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Rosenkohl-Auflauf ist perfekt für hektische Wochentage, an denen es schnell gehen muss, aber auch für besondere Anlässe, wenn Sie etwas Besonderes zaubern möchten. Egal, ob Sie ihn als Hauptgericht oder als Beilage servieren, mit diesem Rezept liegen Sie immer goldrichtig. Es lässt sich auch wunderbar im Voraus zubereiten und kann vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.

Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Rezept leicht abgewandelt werden kann. Wenn Sie z.B. keinen Putenschinken zur Hand haben, können Sie auch andere Zutaten verwenden, wie zum Beispiel Speck oder vegetarische Alternativen. So passt sich der Auflauf den individuellen Vorlieben und Diäten Ihrer Gäste an, ohne dass der Geschmack leidet.

Genuss für die ganze Familie

Ein weiterer Vorteil des Rosenkohl-Auflaufs ist, dass er selbst die wählerischsten Esser überzeugt. Viele Menschen haben eine Abneigung gegen Rosenkohl, aber in dieser cremigen Zubereitung wird er zum Lieblingsgemüse. Die Kombination aus zarten Rösten und dem herzhaften Geschmack der anderen Zutaten sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. So bringen Sie Ihre Familie zusammen und fördern eine gesunde Ernährung, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Darüber hinaus eignet sich dieser Auflauf nicht nur für die Familie, sondern auch ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Dinner mit Freunden. Das ansprechende Aussehen und der köstliche Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, werden sicherlich alle Sinne ansprechen und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

Für den Auflauf

500g frischer Rosenkohl
200g Putenschinken, gewürfelt
300ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss

Diese Zutaten werden benötigt, um einen köstlichen Auflauf zu kreieren.

Zubereitung

Vorbereitung des Rosenkohls

Rosenkohl putzen und von den äußeren Blättern befreien. In leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.

Anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Putenschinken hinzufügen und alles anbraten, bis der Schinken leicht gebräunt ist.

Zusammenstellen des Auflaufs

Den vorgeheizten Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) einstellen. In einer Auflaufform den blanchierten Rosenkohl gleichmäßig verteilen, gefolgt von der Schinken-Zwiebel-Mischung. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Den Auflauf für 30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Genießen Sie den Auflauf heiß als Hauptgericht oder köstliche Beilage.

Tipps zur Zubereitung

Fügen Sie beim Anbraten des Putenschinkens zusätzlich einige gefrorene Erbsen oder Paprikastücke hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Diese Zutaten passen perfekt zu den anderen und machen das Gericht noch ansprechender.

Um die Zubereitungszeit zu minimieren, können Sie den Rosenkohl bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit, wenn es daran geht, das Gericht für ein schnelles Abendessen zu servieren.

Alternative Zutaten

Für eine vegetarische Variante können Sie den Putenschinken durch eine Mischung aus Pilzen und gerösteten Nüssen ersetzen. Diese Zutaten fügen einen herzhaften Geschmack hinzu und machen das Gericht ebenso sättigend.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für die Oberseite des Auflaufs. Neben Gouda könnte auch Mozzarella oder ein scharfer Cheddar eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und das Gericht noch köstlicher machen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf warm direkt aus dem Ofen. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Für eine extra geschmackliche Vielfalt können Sie ein Balsamico-Dressing für den Salat verwenden.

Eine Scheibe knuspriges Baguette ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung, um die cremige Sauce aufzutunken. Ihre Gäste werden die Kombination aus unterschiedlichen Texturen und Aromen lieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Brokkoli oder Blumenkohl sind gute Alternativen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch vegane Käsesorten.