Bergbauern-Auflauf

Name: Bergbauern-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 250g Karotten, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Schinken, gewürfelt; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Bergbauern-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der Alpen in Ihr Zuhause bringt. Mit frischen Zutaten und einer goldenen Kruste ist dieser Auflauf perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:54:44.471Z

Der Bergbauern-Auflauf ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine Hommage an die traditionelle alpine Küche. Dieses Gericht kombiniert die besten Zutaten aus der Region und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der Sie wärmt
Einfach zuzubereiten für jeden Koch
Perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende

      

Die Aromen der Alpen

Der Bergbauern-Auflauf bringt die rustikalen Aromen der Alpen direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus frischen, regionalen Zutaten spiegelt die herzliche Küche der Bergbauern wider. Kartoffeln, Karotten und Brokkoli vereinen sich in einem harmonischen Zusammenspiel und sorgen für eine nahrhafte Mahlzeit.

Die Verwendung von Schinken verleiht dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksdimension, die die Umami-Noten perfekt ergänzt. Diese Zutaten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich, sodass Sie ein Gericht genießen, das sowohl gut für den Gaumen als auch für den Körper ist.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile des Bergbauern-Auflaufs ist seine einfache Zubereitung. Mit wenigen Handgriffen und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches Gericht kreieren, das ideal für einen stressfreien Abend ist. Perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Das Schichten der Zutaten in der Auflaufform ist nicht nur unkompliziert, sondern macht auch Spaß. Es ist eine kreative Art, die frischen Zutaten anzuordnen und sicherzustellen, dass jede Portion gut aussieht. Dies macht den Auflauf nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge.

Vielfältige Variationen

Der Bergbauern-Auflauf ist äußerst vielseitig. Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um den Auflauf noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken einfach weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Auch verschiedene Käsesorten bieten sich an, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre eigene Lieblingskombination!

Zutaten

Für den Auflauf

500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
250g Karotten, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
150g Schinken, gewürfelt
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform ein.

Gemüse und Schinken schichten

Schichten Sie die Kartoffeln, Karotten, Brokkoli und Schinken abwechselnd in die Auflaufform.

Eiermischung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Gießen Sie die Mischung über das Gemüse.

Backen

Bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenem Käse und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihren Bergbauern-Auflauf mit einem frischen Salat!

Nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptzutaten des Bergbauern-Auflaufs sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, die Ihnen Energie für den Tag liefern. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das gut für die Augen ist und das Immunsystem stärkt.

Brokkoli bringt zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe mit sich, darunter Vitamin C und Kalzium. Zusammen bieten diese Zutaten eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. So können Sie sich sicher sein, dass Sie Ihrer Familie eine gesunde Mahlzeit servieren.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Reste übrigbleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab. Er bleibt bis zu drei Tage frisch und kann schnell aufgewärmt werden, was ihn zu einer idealen Option für die Meal-Prep macht.

Alternativ können Sie den Auflauf auch portionsweise einfrieren. So haben Sie immer eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit zur Hand, die nur aufgetaut und im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden muss. Perfekt für beschäftigte Tage oder unerwartete Gäste!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bergbauern-Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Vinaigrette, um eine erfrischende Note hinzuzufügen. Dies sorgt für einen schönen Kontrast zum herzhaften Geschmack des Auflaufs und macht die Mahlzeit ausgewogen.

Ein Glas Weißwein, wie ein frischer Riesling oder ein fruchtiger Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht. Die Säure des Weins ergänzt die Cremigkeit der Sahne und des Käses, während die Aromen des Weins die herzhaften Noten des Auflaufs verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben anderes Gemüse verwenden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dann aufwärmen.

→ Ist der Auflauf vegetarisch?

Ja, Sie können den Schinken weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden, um ihn vegetarisch zu machen.