Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 100 g glattes Mehl; 100 g Panko- oder Semmelbrösel; 50 g geriebener Parmesan (optional, für eine vegane Option weglassen); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50 ml pflanzliche Milch; Öl zum Frittieren oder für den Ofen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die knusprigen und leckeren Blumenkohl Nuggets, die nicht nur gesund sind, sondern auch jeder Mahlzeit einen besonderen Kick verleihen. Diese rein pflanzlichen Nuggets sind perfekt als Snack oder Beilage und überzeugen mit ihrem würzigen Geschmack und ihrer goldbraunen Kruste. Durch das einfache Rezept gelingen sie im Handumdrehen im Ofen oder der Fritteuse. Ideal für alle, die eine fleischfreie Option ausprobieren möchten oder einfach nur eine kreative Art suchen, Gemüse in ihre Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T14:29:43.244Z

Eine köstliche Variation von Blumenkohl, die jeden begeistern wird!

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, K und verschiedenen B-Vitaminen. Die enthaltenen Antioxidantien schützen den Körper vor schädlichen freien Radikalen und fördern ein gesundes Immunsystem. Zudem hat Blumenkohl entzündungshemmende Eigenschaften, die zu einer besseren allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Darüber hinaus ist Blumenkohl äußerst vielseitig. Er kann als Basis für zahlreiche Rezepte verwendet werden: von Pürees über Reis-Alternativen bis hin zu köstlichen Gemüsegerichten. In diesen Blumenkohl Nuggets kommen die positiven Eigenschaften des Gemüses auf schmackhafte Weise zur Geltung, was sie zur perfekten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Perfekte Snacks für jede Gelegenheit

Die Blumenkohl Nuggets sind ideal für verschiedene Anlässe. Ob als Fingerfood für eine Party, als Apéro beim geselligen Beisammensein oder einfach zum Knabbern während eines Films – sie passen einfach zu jeder Gelegenheit. Ihre knackige Textur und der würzige Geschmack werden garantiert jeden Gast begeistern und sind zudem eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren.

Außerdem lassen sich die Nuggets leicht in größeren Mengen zubereiten. Sie können im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie jederzeit frische, heiße Snacks einfach aufwärmen können. Eine tolle Möglichkeit, gesunde Essgewohnheiten beizubehalten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Vegan und gesund genießen

Einer der größten Vorteile dieser Blumenkohl Nuggets ist, dass sie einfach vegan zubereitet werden können. Der Parmesan lässt sich problemlos weglassen, und die Kombination aus Mehl und Panko-/Semmelbröseln sorgt trotzdem für eine herrlich knusprige Kruste. Diese pflanzliche Variante ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die eine gesundheitsbewusste Ernährung genießen möchten.

Die Verwendung von pflanzlicher Milch und der Verzicht auf tierische Produkte machen diese Nuggets zu einem gesunden Snack, der keinen Verzicht bedeutet. Stattdessen dürfen Sie sich auf ein Geschmackserlebnis freuen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Gewissen. Genießen Sie also diese köstlichen Nuggets ganz ohne schlechtes Gewissen.

Zutaten

Für die Blumenkohl Nuggets

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
100 g glattes Mehl
100 g Panko- oder Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan (optional, für eine vegane Option weglassen)
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 ml pflanzliche Milch
Öl zum Frittieren oder für den Ofen

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohlröschen in einem Topf mit kochendem Wasser für 3-5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch bereitstellen und die Panko-/Semmelbrösel in eine dritte Schüssel füllen.

Nuggets panieren

Jedes Blumenkohlröschen zuerst in die Mehlmischung tauchen, dann in die pflanzliche Milch und schließlich in die Panko-/Semmelbrösel wälzen, bis es gut bedeckt ist.

Frittieren oder backen

Entweder in einer Fritteuse bei 180°C frittieren, bis sie goldbraun sind oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Tipps für die Zubereitung

Für das beste Ergebnis empfehlen wir, den Blumenkohl gut zu blanchieren, bevor Sie mit dem Paniervorgang beginnen. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse weich und zart bleibt, während die Panade knusprig wird. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig in der Panade zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.

Wenn Sie auf der Suche nach einer noch gesünderen Option sind, können Sie die Nugget-Anteile auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Durch das Backen mit etwas Öl erzielen Sie ebenfalls eine knusprige Textur und reduzieren den Fettgehalt.

Serviervorschläge

Um die Blumenkohl Nuggets noch mehr aufzupeppen, können Sie sie mit verschiedenen Dips servieren. Eine selbstgemachte Knoblauchsoße, Hummus oder eine scharfe Salsa passen hervorragend dazu und verleihen den Nuggets eine zusätzliche Geschmacksnote. Ihre Gäste werden die Kombination lieben!

Sie können die Nuggets auch zusammen mit einem frischen Salat oder einer Gemüsebeilage anrichten. So haben Sie eine perfekte ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur gut aussieht, sondern auch genauso gut schmeckt.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie das Rezept abwandeln. Fügen Sie beispielsweise gehackte Kräuter wie Petersilie oder Oregano zur Panade hinzu, um ein neues geschmackliches Erlebnis zu kreieren. Auch mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel können Sie den Nuggets eine besondere Note verleihen.

Die Verwendung von verschiedenen Gemüsesorten in Kombination mit Blumenkohl eröffnet Ihnen zudem neue Möglichkeiten. Versuchen Sie, kleine Mengen Karotten, Zucchini oder Brokkoli unter die Blumenkohlröschen zu mischen, um die Nährstoffe zu variieren und zusätzlich Farbe auf den Teller zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets vegan herstellen?

Ja, einfach den Parmesan weglassen und die pflanzliche Milch wählen.

→ Wie kann ich die Nuggets aufbewahren?

Gut verpackt können sie im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Fritteuse erneut knusprig machen.