Einfacher Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Name: Einfacher Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für einen einfachen Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf eine herzhafte und gesunde Beilage, die Ihre Familie begeistern wird. Ideal für kalte Tage, kombiniert dieser Auflauf zarte Kartoffelscheiben und nussigen Rosenkohl, überbacken mit einer cremigen Sauce und Käse. Perfekt für Ihr Abendessen oder als Teil eines Festmenüs, bringt dieser Auflauf sowohl Geschmack als auch Komfort auf den Tisch. Eine einfache und köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T07:33:01.751Z

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus Kartoffeln und Rosenkohl macht ihn zu einer nahrhaften Beilage, die jeder genießen kann.

Herzliche Gemütlichkeit für kalte Tage

Dieser einfache Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist die perfekte Wahl, wenn sich der Herbst mit kühlen Temperaturen ankündigt. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben und nussigem Rosenkohl sorgt nicht nur für ein ansprechendes Geschmackserlebnis, sondern bringt auch eine wohltuende Wärme auf den Tisch. Der Auflauf eignet sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Mit wenig Aufwand entsteht ein Gericht voller Aromen und Nährstoffe, das auch die kleinsten Gemüseverweigerer überzeugen kann.

Die saftige Sahnesauce und der schmelzende Käse verleihen dem Auflauf eine cremige Konsistenz, die in Kombination mit den Röstaromen des gebackenen Gemüses ein echtes Geschmackserlebnis bietet. Darüber hinaus können Sie mit diesem Rezept Ihre Kreativität entfalten und es nach Lust und Laune variieren. Fügen Sie zum Beispiel noch gewürfelte Schinkenstücke oder andere Gemüsesorten hinzu, um zusätzliche Geschmackselemente zu integrieren.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Das Einfügen von mehr Gemüse in Ihre Ernährung muss nicht kompliziert sein. Mit diesem Auflauf haben Sie eine einfache Möglichkeit, die tägliche Portion Gemüse zu steigern. Der Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zur Unterstützung Ihres Immunsystems beitragen können. Beim Backen entfaltet er einen wunderbaren Geschmack, der sich harmonisch mit den Kartoffeln vereint.

Die Kartoffeln liefern Ihnen die nötige Energie, während die Kombination mit Sahne und Käse dafür sorgt, dass der Auflauf besonders reichhaltig und sättigend ist. Dieses Rezept spricht alle Sinne an und hebt nicht nur den Geschmack, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden. Besonders in der kalten Jahreszeit, in der der Körper zusätzliche Nährstoffe benötigt, ist dieser Auflauf die ideale Wahl für eine gesunde und godly Ernährung.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Kartoffeln
300 g Rosenkohl
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln und Rosenkohl vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren.

Auflaufform vorbereiten

Die Butter in einer Auflaufform schmelzen und die Kartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen.

Rosenkohl hinzufügen

Den halbierten Rosenkohl über die Kartoffeln legen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse darauf streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Einkauf darauf, frischen Rosenkohl auszuwählen; er sollte fest und grün sein, ohne braune Flecken. Um das beste Ergebnis zu erzielen, wählen Sie Kartoffeln, die sich gut für Aufläufe eignen, wie z.B. festkochende Sorten. Diese behalten ihre Form und sorgen dafür, dass der Auflauf nicht matschig wird. Ein weiterer Tipp ist, die Gemüsesorten vorab kurz blanchieren, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen und die Farbe des Rosenkohls zu intensivieren.

Wenn Sie den Käse variieren möchten, probieren Sie verschiedene Sorten wie Gouda oder Cheddar, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten kann für zusätzliche Aromen sorgen. Und vergessen Sie nicht, ein wenig Parmesan für die letzte Schicht hinzuzufügen – er sorgt für eine herrlich knusprige Kruste!

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich spielend leicht variieren, je nach Vorlieben und saisonalen Zutaten. Fügen Sie zum Beispiel etwas gebratenen Speck oder Schinken hinzu, um dem Auflauf eine zusätzliche herzliche Note zu verleihen. Auch das Experimentieren mit Gewürzen kann aufregende Geschmackserlebnisse schaffen; warum nicht etwas Curry oder Paprika hinzufügen, um den Auflauf zu verfeinern und ihm ein wenig zu peppen?

Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und zusätzlich Süßkartoffeln oder Kürbis in die Mischung einfügen. Diese Gemüsesorten passen hervorragend zu Rosenkohl und sorgen für einen süßlichen Akzent. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können hinzugefügt werden, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und vor dem Servieren für 20 Minuten im Ofen aufwärmen.