Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spitzkohl; 600g Kartoffeln; 400g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; Paprikapulver; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für eine herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch, das sich perfekt für ein schnelles Familienessen eignet. Die Kombination aus zartem Spitzkohl, herzhaften Kartoffeln und würzigem Hackfleisch sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das auch die Kleinsten begeistert. Einfach in der Zubereitung, sättigend und voller Nährstoffe – diese Pfanne wird schnell zum neuen Favoriten in Ihrer Küche!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T07:32:59.970Z

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist eine köstliche und nährstoffreiche Sorte von Kohl, die in der modernen Küche immer beliebter wird. Er hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack, der ihn zu einer großartigen Zutat für verschiedene Gerichte macht. Darüber hinaus ist Spitzkohl reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für unsere Gesundheit von Vorteil sind. Ob roh in Salaten oder gekocht in herzhaften Pfannen – Spitzkohl überzeugt durch Vielseitigkeit und Nährstoffdichte.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist seine kurze Garzeit. Er bleibt knackig und behält seine Farbe, wenn er richtig zubereitet wird. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für schnelle Gerichte wie unsere herzhaft gefüllte Pfanne. Zudem enthält Spitzkohl wenig Kalorien und ist somit eine hervorragende Wahl für gesundheitsbewusste Esser.

Kartoffeln: Der perfekte Sattmacher

Kartoffeln sind ein wahrer Alleskönner in der Küche und bringen sowohl Geschmack als auch Substanz in Gerichte. Sie sind die perfekte Ergänzung zu unserem Rezept, da sie den Gaumen abwechslungsreich verwöhnen und gleichzeitig die Speise sättigend machen. Kartoffeln sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, die eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung spielen.

Ein weiterer Pluspunkt ist ihre Vielseitigkeit. Ob festkochend, weichkochend oder mehlige Sorten – jede Kartoffel hat ihre eigenen Eigenschaften und kann leicht an die Zubereitungsart des Gerichts angepasst werden. Für unsere herzhaften Pfanne verwenden wir sie in Würfeln, die im Kontakt mit der Hitze wunderbar knusprig werden und gleichzeitig eine cremige Textur behalten.

Hackfleisch – Ein Klassiker für jede Pfanne

Hackfleisch ist in vielen Küchen weltweit ein Grundnahrungsmittel und bringt viel Geschmack und Würze in unser Rezept. Es lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren und macht jede Pfanne zu einem herzhaften Erlebnis. Besonders in Kombination mit dem zarten Spitzkohl und den sämigen Kartoffeln entsteht eine harmonische Geschmackskombination, die Ihre Familie begeistern wird.

Es ist wichtig, auf die Qualität des Hackfleischs zu achten. Ob Sie sich für gemischtes Hack oder eine spezielle Sorte entscheiden, beeinflusst das Endergebnis. Achten Sie auf frische Produkte und vermeiden Sie stark verarbeiteten Fleischwaren. So garantieren Sie nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine gesunde Mahlzeit für Ihre Liebsten.

Zutaten

Zutaten für die Pfanne

500g Spitzkohl
600g Kartoffeln
400g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Muskatnuss

So bereiten Sie die Pfanne zu

Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

Anbraten des Hackfleisches

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.

Hinzufügen der Kartoffeln und des Spitzkohls

Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten mitbraten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und alles gut vermengen. Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen.

Fertigstellen der Pfanne

Die Pfanne zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen unserer herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne zu intensivieren, können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anrösten, bis sie leicht gebräunt sind, bevor Sie das Hackfleisch hinzufügen. Dies verleiht der Basis der Pfanne eine wunderbare Tiefe. Zudem können Sie weitere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili einfügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Die Zugabe eines Schusses Brühe oder einer anderen Flüssigkeit beim Kochen der Pfanne hilft, die Zutaten gleichmäßig zu garen und sorgt dafür, dass die Kartoffeln schön weich und die Aromen gut miteinander verschmelzen. Überprüfen Sie die Garzeit, um sicherzustellen, dass alles perfekt kocht.

Servierideen

Diese herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne lässt sich wunderbar variieren und mit verschiedenen Beilagen servieren. Ein frischer Salat aus Blattgemüse oder ein cremiges Joghurt-Dressing können nicht nur für einen tollen Geschmacks-Kontrast sorgen, sondern auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Für ein besonders rustikales Erlebnis können Sie die Pfanne direkt aus der Pfanne servieren, die beim Essen eine gemütliche Atmosphäre schafft. Ergänzen Sie das Gericht mit knusprigem Baguette oder frischem Brot, um die köstlichen Säfte aufzusaugen und das Mahl zu vervollständigen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie von der herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. So können Sie die übrig gebliebenen Portionen innerhalb von drei bis vier Tagen genießen und haben ein schnelles Mittagessen parat.

Alternativ können Sie die Pfanne auch einfrieren. Dies ist ideal, wenn Sie für spätere Tage vorkochen möchten. Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeigneten Behältern einfrieren. Beim Auftauen einfach langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen und dann nach Belieben erhitzen. So lassen sich köstliche Gerichte schnell und einfach wieder aufwärmen.