Kalorienarme Rezepte Für Familie

Name: Kalorienarme Rezepte Für Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrust; 300g Brokkoli; 200g Karotten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian

Hervorgehoben unter: Wellness-Küche

Ich liebe es, mit meiner Familie gesunde und gleichzeitig köstliche Gerichte zuzubereiten. Bei der Suche nach kalorienarmen Rezepten habe ich viele kreative Ideen entdeckt, die nicht nur die Kalorienzahl reduzieren, sondern auch den Geschmack beibehalten. Es ist eine wahre Freude, gemeinsam zu kochen und dabei Lebensmittel zu verwenden, die uns Energie geben und unsere Gesundheit unterstützen. Diese Rezepte sind ideal für Familienabende und schmecken der ganzen Familie!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:28:12.994Z

Bei der Entwicklung dieser kalorienarmen Rezepte habe ich viele persönliche Rückmeldungen von Freunden und Verwandten gesammelt. Ich wollte sicherstellen, dass die Gerichte nicht nur gesund sind, sondern auch lecker schmecken. Durch die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten gelingt es mir, die Aromen auf einfache Weise zu intensivieren.

Ein besonders erfolgreicher Tipp war, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren. Diese geben den Speisen nicht nur mehr Geschmack, sondern reduzieren auch den Bedarf an zusätzlichem Salz oder Zucker. Ich bin sicher, dass diese Rezepte auch Ihrer Familie gefallen werden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesundheitliche Zutaten, die voller Geschmack sind
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienanlässe
Ernährungsbewusste Gerichte, die die ganze Familie erfreuen

Zubereitung und Technik

Die richtige Technik beim Braten des Hähnchens ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Hähnchenstücke in einer großen, schweren Pfanne mit hohem Rand anzubraten. Dadurch wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet, während das Hähnchen eine goldene Kruste bilden kann. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, damit sie nicht dampfen, sondern anbraten.

Das Dämpfen des Gemüses ist eine hervorragende Methode, um die Nährstoffe zu bewahren und gleichzeitig dessen natürlichen Geschmack zu betonen. Beim Dämpfen sollten Sie darauf achten, das Gemüse nicht zu lange im Wasser zu lassen; es sollte nur bissfest sein. Ein visualer Hinweis ist, wenn der Brokkoli eine brillante, leuchtend grüne Farbe annimmt – das zeigt, dass es gerade richtig ist.

Humorvolle Variationen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren, wie beispielsweise Kreuzkümmel oder Curry, um dem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Besonders gerne variiere ich oft mit frischem Ingwer, der wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert. Einfach eine kleine Menge geriebenen Ingwer beim Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen - das bringt eine spannende Wendung in das Gericht.

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihre Gemüsebeilage bringen möchten, probieren Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika. Diese können ebenfalls gedämpft werden und bringen Farbe sowie eine knackige Textur in das Gericht. Zum Beispiel bietet rote Paprika nicht nur einen süßlichen Geschmack, sondern ist auch reich an Vitamin C – ideal für ein gesundes Familienessen.

Zutaten

Zutaten für Kalorienarme Rezepte

500g Hähnchenbrust
300g Brokkoli
200g Karotten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und gesundes Gericht.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver sowie Pfeffer würzen.

Gemüse dämpfen

Brokkoli und Karotten in Wasser für etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.

Hähnchen braten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Das gewürzte Hähnchenfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten braten, bis es gar ist.

Gemüse hinzufügen

Das gedämpfte Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Servieren Sie das Gericht warm mit etwas frischem Baguette oder Reis.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison, um den Geschmack zu maximieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Abwechslung in die Gerichte zu bringen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren! Nach dem Kochen können Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Hähnchen bis zu drei Tage frisch. Denken Sie daran, das Gemüse separat aufzubewahren, da es schnell seine Textur verlieren kann. Erwärmen Sie die Reste langsam in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu nutzen, ist das Zubereiten eines Wraps. Nehmen Sie einen Vollkorn-Wrap, fügen Sie das Hähnchen und Gemüse hinzu, und umwickeln Sie es. Ein Schuss Joghurt oder eine leichte Sauce darüber macht daraus eine schmackhafte und sättigende Mittagessen-Option.

Vegetarische Variante

Für eine vegetarische Version dieses Rezepts können Sie die Hähnchenbrust durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Schneiden Sie den Tofu in Stücke und marinieren Sie ihn mit Paprikapulver sowie Ihren Lieblingskräutern, bevor Sie ihn braten. Denken Sie daran, den Tofu zuerst trocken zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, was zu einer besseren Bräunung führt.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von Kichererbsen als Eiweißquelle. Röstet man die Kichererbsen zuvor mit Gewürzen im Ofen, erhält man eine knusprige Textur, die perfekt mit dem gedämpften Gemüse harmoniert. Dies macht das Gericht proteinreich und gleichzeitig kalorienarm.

Fragen zu Rezepten

→ Sind diese Rezepte für Kinder geeignet?

Ja, die Rezepte sind gesund und enthalten kinderfreundliche Zutaten.

→ Kann ich das Hähnchen durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu ist eine großartige pflanzliche Alternative und passt gut zu diesem Rezept.

→ Kann ich die Gerichte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gerichte im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Gibt es Variationen für vegetarische Gerichte?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Proteine durch Hülsenfrüchte ersetzen.