Pilzgulasch mit Kartoffelpüree
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Genießen Sie die herzhafte Wärme eines klassischen Pilzgulaschs, der perfekt mit cremigem Kartoffelpüree serviert wird. Dieses Rezept kombiniert aromatische Champignons, Zwiebeln und Gewürze zu einem köstlichen Eintopf, der sowohl vegetarisch als auch vollgepackt mit Geschmack ist. Ideal für kalte Tage, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem herzhaften Gericht, das in wenigen Schritten auf den Tisch kommt.
Dieser Pilzgulasch ist eine wunderbare Kombination aus verschiedenen Pilzsorten und Gewürzen, die ein herzhaftes und wärmendes Gericht ergeben. Die cremige Textur des Kartoffelpürees ergänzt den Eintopf perfekt und macht dieses Gericht zu einem Höhepunkt für jedes Familienessen.
Die Vielseitigkeit des Pilzgulaschs
Pilzgulasch ist nicht nur ein vegetarisches Gericht, sondern auch eine hervorragende Option für alle, die eine bewusste Ernährung anstreben. Die Aromen der frischen Champignons, kombiniert mit der Würze des Paprikas, sorgen für ein geschmackliches Erlebnis, das sogar Fleischliebhaber begeistert. Durch die Verwendung verschiedener Pilzsorten, wie Shiitake oder Pfifferlinge, können Sie das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass Sie auch an hektischen Tagen ein köstliches Essen auf den Tisch zaubern können. Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen setzen können. Pilzgulasch ist somit ideal für Meal-Prep oder gemeinsame Familienessen, bei denen jeder auf seine Kosten kommt.
Kartoffelpüree – Die perfekte Beilage
Das cremige Kartoffelpüree ist die ideale Begleitung zu unserem Pilzgulasch. Durch die Zugabe von Butter und Milch wird es besonders geschmeidig und reichhaltig. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, das Püree mit weiteren Zutaten zu verfeinern. Beispielsweise können Sie gehackte Kräuter oder geröstete Knoblauchzehen unterrühren, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.
Ein weiterer Vorteil des Kartoffelpürees ist seine Vielseitigkeit. Es passt nicht nur perfekt zu Gulasch, sondern auch zu anderen herzhaften Gerichten wie Gemüse- oder Fleischragouts. Diese Beilage ist einfach zuzubereiten und macht jede Mahlzeit zu einem festlichen Ereignis. Zudem bietet sie genügend Platz für kreative Experimente in der Küche.
Gesunde Zutaten und Nährstoffe
Die Hauptzutaten in unserem Pilzgulasch sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Champignons sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen undAntioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Sie sind zudem kalorienarm, was sie zu einer idealen Zutat für ein leichtes, aber sättigendes Gericht macht.
Die Kombination mit Kartoffeln liefert wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen und langanhaltende Energie liefern. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und gesunden Fetten, wie Olivenöl, wird das Gericht zu einer nahrhaften Wahl, die sich positiv auf Ihr Wohlbefinden auswirken kann.
Zutaten
Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das Rezept:
Für den Pilzgulasch
- 400 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für das Kartoffelpüree
- 800 g Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:
Pilzgulasch zubereiten
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salt und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelpüree zubereiten
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Mit Salt und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie den Pilzgulasch heiß über dem Kartoffelpüree und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
Tipps zur Zubereitung
Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung des Pilzgulaschs ist, die Pilze nicht zu stark zu überladen. Wenn der Topf zu voll ist, können die Champignons nicht gleichmäßig braten und verlieren ihre tolle Textur. Es empfiehlt sich, die Pilze in zwei Durchgängen anzubraten, falls notwendig.
Achten Sie außerdem darauf, die Brühe nach und nach hinzuzufügen. So können Sie den Gulasch besser kontrollieren und die richtige Konsistenz erreichen. Je nach Vorliebe können Sie das Gericht auch mit etwas Sahne verfeinern, um eine noch sämigere Soße zu erhalten.
Rezeptvariationen
Für eine besondere Note können Sie dem Gulasch etwas Rotwein hinzugeben. Dieser bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine tiefere Farbe ins Spiel. Alternativ können Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten einarbeiten, um für mehr Farbe und zusätzliche Nährstoffe zu sorgen.
Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie die Butter im Kartoffelpüree einfach durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie eine pflanzliche Milchalternative. So genießen Sie ein genauso schmackhaftes Gericht, das für alle geeignet ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit veganer Butter zubereiten?
Ja, Sie können die Butter ganz einfach durch vegane Alternativen ersetzen.
→ Wie lange kann ich den Pilzgulasch im Kühlschrank aufbewahren?
Der Pilzgulasch ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Pilzgulasch mit Kartoffelpüree
Genießen Sie die herzhafte Wärme eines klassischen Pilzgulaschs, der perfekt mit cremigem Kartoffelpüree serviert wird. Dieses Rezept kombiniert aromatische Champignons, Zwiebeln und Gewürze zu einem köstlichen Eintopf, der sowohl vegetarisch als auch vollgepackt mit Geschmack ist. Ideal für kalte Tage, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem herzhaften Gericht, das in wenigen Schritten auf den Tisch kommt.
Erstellt von: Saskia Reinhard
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Pilzgulasch
- 400 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für das Kartoffelpüree
- 800 g Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salt und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Mit Salt und Pfeffer abschmecken.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 8 g