Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 150g Mehl; 75g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt; 500g entsteinte Kirschen; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen mit Liebe

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen zu backen, besonders mit frisch gepflückten Kirschen. Der süße und fruchtige Belag kombiniert sich perfekt mit der knusprigen Streuselkruste. Jedes Stück dieses Kuchens ist ein Hochgenuss und erinnert mich an gemütliche Nachmittage mit der Familie. Wenn du das Rezept einmal ausprobierst, wirst du die harmonischen Aromen und die einfache Zubereitung lieben. Lass uns gemeinsam in diese süße Verführung eintauchen!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:07:20.374Z

In der letzten Woche habe ich zum ersten Mal einen Streuselkuchen mit Kirschen gebacken, und es war eine wunderbare Erfahrung. Ich entschied mich für die Kombination von saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln, was beim Backen zu einer perfekten Balance führte. Der Trick ist, die Kirschen nicht zu lange backen zu lassen, damit sie nicht zu matschig werden.

Außerdem habe ich einen kleinen Schuss Zitronensaft hinzugefügt, um die Süße der Kirschen auszubalancieren. Dieses kleine Detail hat dem Kuchen einen überraschenden Frischekick gegeben, der uns wirklich begeistert hat. Jeder Bissen war ein Genuss und mein Rezept kommt bestimmt oft wieder zum Einsatz!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Fruchtige Kirschen, die für einen besonderen Geschmack sorgen
Knusprige Streusel, die jedem Stück einen herrlichen Crunch verleihen
Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert bei Feierlichkeiten

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus saftigen Kirschen und der knusprigen Streuselschicht verleiht diesem Kuchen eine unwiderstehliche Textur. Kirschen sind nicht nur fruchtig und süß, sie bringen auch eine angenehme Säure mit, die das Gesamtaroma perfekt ausbalanciert. Das Mischen der Kirschen mit Zucker und Zitronensaft intensiviert ihren Geschmack, während die Speisestärke dafür sorgt, dass die Füllung beim Backen nicht zu flüssig wird. Das Resultat ist eine herzhaft-fruchtige Füllung, die wunderbar mit dem hellen, leicht buttrigen Teig harmoniert.

Die Streusel, reich an butteriger Güte und einem Hauch von Zimt, verleihen dem Kuchen das gewisse Etwas. Der Zimt bringt zusätzlich eine warme Note ins Spiel, die besonders gut zur fruchtigen Füllung passt. Achte darauf, die Streusel nur leicht zu bröseln, damit sie ihre knusprige Konsistenz behalten. Wenn sie zu fein verarbeitet werden, verlieren sie ihren Crunch und können beim Backen schnell verbrennen.

Praktische Tipps für die Zubereitung

Das richtige Timing ist entscheidend für den perfekten Streuselkuchen. Während du den Teig bereitest, sollte der Ofen bereits auf 180 Grad vorgeheizt sein, sodass der Kuchen direkt nach dem Zusammenstellen in den Ofen kann. Achte darauf, den Boden der Springform gut mit Backpapier auszulegen, da der Kuchenteig dazu neigt, an der Form zu haften. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden zu stechen, hilft, Luftblasen zu vermeiden und sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig gebacken wird.

Wenn du die Kirschen vor der Verwendung vorbereitest, ist es wichtig, sie gründlich zu entsteinen. Das Entfernen der Steine nicht nur für den Genuss notwendig, sondern verhindert auch, dass die Kirschen beim Backen unerwünschte Bitterkeit abgeben. Solltest du keine frischen Kirschen zur Hand haben, kannst du Ersatz durch TK-Kirschen in der gleichen Menge verwenden. Achte jedoch darauf, dass du sie gut abtropfen lässt, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Zutaten für den Streuselkuchen mit Kirschen

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Packung Vanillezucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Für die Füllung:

500g entsteinte Kirschen
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke

Stelle sicher, dass die Kirschen gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

Butter und Zucker schaumig rühren, dann das Ei und Vanillezucker hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Küchenform vorbereiten

Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen mit Zucker und Zitronensaft mischen und kurz ziehen lassen. Danach mit Speisestärke bestäuben.

Füllung und Streusel

Die Kirschen gleichmäßig auf den Teig verteilen. Für die Streusel alle Zutaten vermengen und mit den Fingern zerbröseln.

Backen

Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen verstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Genieße den Streuselkuchen warm oder kalt mit einem Klecks Schlagsahne.

Profi-Tipps

Für einen intensiven Kirschgeschmack kannst du auch noch etwas Kirschsaft über die Kirschen träufeln, bevor du sie auf den Teig gibst.

Variationen und Anpassungen

Dieser Streuselkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Du kannst verschiedene Früchte verwenden, wie Pflaumen, Äpfel oder sogar Rhabarber, je nach Saison. Eine sehr interessante Kombination ist beispielsweise das Mischen von Kirschen und Himbeeren, wodurch der Kuchen noch fruchtiger wird. Wenn du nach einer veganen Variante suchst, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

Für einen extra Crunch kannst du Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Streusel geben. So erhältst du nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Textur. Du kannst auch mit den Gewürzen experimentieren und neben Zimt einen Hauch von Muskatnuss oder sogar einem Spritzer Vanille-Extrakt hinzufügen, um die Aromen noch weiter zu vertiefen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Streuselkuchen kann bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Du kannst ihn auch einfrieren, indem du die geschnittenen Stücke in Frischhaltefolie wickelst und in einem gefrierfesten Behälter für bis zu drei Monate lagerst. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen – so bleibt das Aroma frisch und der Kuchen fluffig.

Serviere den Kuchen am besten leicht warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ein frischer Minzblatt als Garnitur kann dem Dessert eine elegante Note verleihen. Für besondere Anlässe kannst du ebenfalls Puderzucker über die Streusel sieben oder Schokoladensauce darüber träufeln, um einen zusätzlichen visuellen und geschmacklichen Effekt zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich das Rezept vegane machen?

Ja, du kannst die Butter durch Margarine ersetzen und das Ei durch einen Apfelmus oder eine Banane.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter für ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Äpfel, Pflaumen oder Beeren verwenden. Achte nur darauf, die Menge entsprechend anzupassen.